Gastronomía

Destino Gastronómico #4 La Bandeja Paisa

En esta ocasión, Viajes Gastronómicos nos lleva al encuentro con el plato bandera colombiano, la tradicional "Bandeja Paisa". ¿Cuántos de nosotros no hemos quedado deslumbrados enfrente de un tal platillo?

Destino #4: La Bandeja Paisa

Este plato bandera es la carta de presentación gastronómica de Colombia ya que representa la diversidad de su pueblo, influenciado por la cocina de sus indígenas nativos, de los colonizadores españoles y de la inmigración africana.

La bandeja paisa ve su entrada en la carta gastronómica colombiana por los años 1950, antes de esta fecha no existe ninguna referencia a tal platillo en los libros culinarios de Colombia. El origen de este plato es particular a la región de Antioquia de donde el nombre “Paisa” que designa a las personas originarias de dicha zona.

La bandeja paisa es un platillo impresionante, no sólo por la abundancia de la cantidad sino que también por la variedad de los alimentos que encontramos. No es por nada que la bandeja paisa se sirve en un gran plato ovalado: en una bandeja!

Para aquellos que aun no se han deleitado de este delicioso platillo, no se vayan a asustar!

¿Qué encontramos en la tradicional bandeja paisa?

La  tradicional bandeja paisa está compuesta de mínimo 14 ingredientes, si como lo oye 14 ingredientes en el mismo plato! Y no estamos mencionando las especies!  Empezamos con la lista:  arroz blanco, carne de res, chicharrón, huevo frito, patacón (plátano maduro), chorizo (con limón), arepa, hogao (salsa colombiana), frijoles, tomate y aguacate. Ah!  y no olvidemos los 2 acompañamientos: mazamorra con leche (bebida a base de maizena) y panela molida.

Como podemos apreciar es un plato muy rico en carbohidratos y muy nutritivo visto la variedad de los alimentos.

Hoy en día la bandeja paisa tradicional ha visto ciertas modificaciones visto que el ritmo de vida del consumidor ha cambiado mucho también. Pero si deseas probar o comer una bandeja paisa tradicional de vez en cuando en Montreal lo puedes hacer!

Una cosa es segura la bandeja paisa es ¡todo un banquete para todo paladar!

¡Hasta un próximo destino de Viajes Gastronómicos  con Techy!

No olviden dejarnos un comentario y/o sugerencia y compartir el artículo si fue de tu agrado.

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Techy

Soy Techy y lejos (muy lejos)  de ser una gran chef en la cocina, me encanta comer y descubrir la riqueza gastronómica y cultural de los deliciosos platillos que tengo la suerte de saborear. Muy orgullosa de mis raíces hispanas y afortunada de vivir en una ciudad cosmopolita como Montreal decidí de compartir mis experiencias con ustedes: “Viaje Gastronómico con Techy”.

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