Gastronomía

Comer rico y saludable es posible

Lo sano no tiene por que ser aburrido e insípido

Ya damos por terminadas las fiestas, los excesos quedaron atrás, y un  propósito de año nuevo que ya es recurrente vuelve a estar de primero en la lista: Perder peso!  No se preocupen, no tiene que ser un plan aburrido, podemos comer rico y saludable.

El monstruo verde en mi plato

Cada vez que comenzaba un plan de dieta, la pesadilla era la misma: Me siento frente a mi plato,  y ahí está ella, una infame y seca lechuga que no me resulta apetecible por nada del mundo. Nooooo! Comparaba a ese monstruo verde con Hulk, y al cabo de unos días me olvidaba de la dieta.

Por suerte, aprendí poco a poco a cocinar con otros vegetales que resultaban más atractivos y de mejor sabor, descubrí que no todo lo sano tenía que ser aburrido.

Rico y saludable

Ademas de encontrar alto valor nutricional, aporte de vitaminas, minerales y aminoácidos, hay una cantidad importante de vegetales que poseen un delicioso sabor. ¿Cuáles? Solo por nombrar algunos: Coles de bruselas, Zucchini, Pimientos, Tomates, Espinacas, Acelgas, Apio, Betabel, y la lista se hace larga, en la mayoría de los casos lo que debemos cuidar son las cantidades que consumimos, y el modo de prepararlos, porque consumir una papa puede ser saludable, pero si la cocinamos frita no entra en la lista buena.

Mis mejores aliados

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Yo les llamo “embellecedores”, porque aunque el ingrediente principal no sea muy atractivo, con estos pequeños condimentos o hierbas todo sabe mucho mejor, es seguro usarlos y en la mayoría de los casos aportan grandes beneficios. Incorporen con confianza: Ajo, pimienta, cilantro, perejil, estragón, albahaca, romero, tomillo, y otras hierbas de su agrado.

Las aceitunas y alcaparras también son muy ricas, pero hay que usarlas con cierto cuidado por el alto contenido de sodio presente en el liquido para conservarlas.

 

Crema de Yogurt y Eneldo

Les comparto esta receta muy sencilla para preparar una crema de Yogurt y Eneldo, la pueden usar como aderezo para ensaladas, como dip para los vegetales crudos, o incluso para un pollito a la parrilla al estilo griego.

1 Taza de Yogurt natural

2 Dientes de ajo triturados

2 Cdas de Eneldo cortadito

Sal y pimienta

En un bowl mezclamos todos los ingredientes, y sazonamos con sal y pimienta al gusto. Es importante conservarlo en la nevera.

 

Super dato

No era muy amiga de comer palitos de apio porque su corteza fibrosa me resultaba muy desagradable, si eres como yo, te comparto una super técnica: Con el pelador de verduras retira esa primera capa de piel del apio, con eso será suficiente y notarás una gran diferencia al comerlo.

Mantenganse firmes en su plan, pero de vez en cuando permítanse caer en la tentación con mis próximas recetas, trataré de no hacerlas tan culposas.

 

 

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María de los Angeles Ortiz

Soy Venezolana, Administradora y Cocinera de profesión, al mudarme a Montreal se abrió para mi un nuevo universo de sabores y posibilidades que he decidido explorar y disfrutar al máximo.  Me encanta experimentar con mis recetas y con las locuras que circulan por la red.

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