Gastronomía

Deliciosa receta de Arroz tres leches

Del jugoso pastel, al pudin de arroz

Muchos conocemos el tradicional pastel Tres Leches, tan jugoso y dulce, que su solo recuerdo nos hace saborearnos, pero también recordamos ese postre de las abuelitas, el emblemático:  Arroz con Leche o Pudin de Arroz como se conoce en otros países.

Pues bien, como la cocina da permiso para ser atrevidos, yo decidí sacar lo mejor de cada uno y fusionarlos en una sola receta, combinando la textura cremosa del arroz, con la dulzura de las tres leches, pero incorporando leche de coco en lugar de la leche evaporada.

Aunque en mi post anterior les dije que trataría de mantenerme lejos de las recetas  culposas, los días  de frío extremo nos dan un poco de licencia para consentirnos con unas calorías de mas.

Arroz Tres Leches

1 Taza de Arroz blanco

1 Lata de Leche Condensada

1 Lata de Leche de Coco

1 Tazas de Leche liquida

1 Astilla de Canela

Coco Rallado al gusto

Preparación:

En una olla mediana colocamos tres tazas de agua y la astilla de canela, una vez que esté hirviendo se agrega la taza de arroz y se cocina a fuego medio hasta que el grano esté tierno (aproximadamente 20 minutos),  si consideran que es necesario agregar un poco mas de agua porque el arroz la absorbe muy rápido pueden hacerlo sin problema.

Una vez que el arroz esté  cocido casi en su totalidad, agregamos las tres leches y cocinamos por unos 10 minutos hasta que tenga una consistencia cremosa, es importante que se revuelva constantemente ya que al cocinar con leche es bastante probable que nuestra receta se pegue de la olla o se queme.

 

Si eres de los que prefiere una consistencia mas espesa, puedes cocinarlo un poco más  para reducir la cantidad de líquido.

A la hora de servir le puedes colocar canela en polvo para aromatizar.

 

Súper  dato

Si preparaste mucha cantidad no te angusties, yo lo paso por la licuadora con un poco de leche liquida y luego lo convierto en ricos heladitos.

 

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María de los Angeles Ortiz

Soy Venezolana, Administradora y Cocinera de profesión, al mudarme a Montreal se abrió para mi un nuevo universo de sabores y posibilidades que he decidido explorar y disfrutar al máximo.  Me encanta experimentar con mis recetas y con las locuras que circulan por la red.

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